Khoảnh Khắc Của Bạn Là Kho Báu Của Chúng Tôi

MCV không có đầu bếp chuyên nghiệp nhưng chúng tôi tự hào vì mang luôn mang đến sự hài lòng cho thực khách. Vẫn là các nguyên liệu chính là thịt, là cá, là gà, là rau củ quả như ở mọi nơi... nhưng thực khách vẫn tấm tắc, xuýt xoa khen. Vì sao? Vì đây là các nguyên liệu của người dân bản địa nuôi trồng. Chúng tôi chế biến tươi nguyên, cộng với việc kết hợp, gia giảm tẩm ướp chúng với các loại gia vị, thảo dược sẵn có của vùng núi Tây Bắc.
Cộng thêm là không gian thưởng thức các bữa thật ấm áp vào mùa đông, mát mẻ vào mùa hè...
Chúng tôi tâm huyết với từng món ăn, giúp thực khách, từ người trẻ đến người già, biết cách thưởng thức những bữa ăn bổ dưỡng.

Chèo bè mảng là một trong các hoạt động ngoài trời luôn cuốn hút du khách.
Mỗi bè chở được 2-3 khách, tuỳ vào độ tuổi và cân nặng.
Bè do người dân bản địa chèo, đẩy. Và bạn có thể tham gia vào công đoạn này nếu muốn bè của mình di chuyển nhanh hơn trên hành trình 1,5 km (anh check lại chỗ này nhé)
Du khách sẽ được ngồi trên bè lướt trên con suối Xia để sống chậm lại và cảm nhận thời gian tĩnh tại..
Dòng suối Xía hiền hoà, bình lặng từ tháng 10 đến tháng 5, hoặc tháng 6. Còn trong các tháng còn lại, là thời điểm mùa mưa, nước trên nguồn đổ về khiến dòng suối chảy siết, đỏ ngầu.
Do ảnh hưởng từ phía thượng nguồn nên khi nước dâng cao đổ về đôi khi còn cuốn theo cả rác. Rác chỉ là mảnh vải, túi nilon vương lại trên các cành cây đua ra hai bên suối khi nước rút. Bởi vậy mà chèo bè +vớt rác làm sạch môi trường trở thành một hoạt động khiến nhiều du khách thấy mình sống có ý nghĩa, có trách nhiệm hơn với cộng đồng.

Đạp xe - một hoạt động ngoài trời nữa phù hợp với những ai ưa thích vận động và đặc biệt thừa nhiều năng lượng như bọn trẻ thành phố.
Bạn có thể mang theo xe đạp; hoặc có thể thuê xe của các hộ dân xung quanh MCV.
Đạp xe giúp bạn đi khám phá các bản làng thanh bình còn nguyên sơ của đồng bào dân tộc Thái, thăm cánh đồng rau hữu cơ, cánh đồng lúa tươi tốt, cánh đồng mía ngọt lịm...
Bạn có thể dừng chân ghé lại một quán nước bên đường, một ngôi nhà mái lá để hỏi thăm, chuyện trò để tìm hiểu thêm về cuộc sống của người dân bản địa. Người dân ở đây rất thật thà, mến khách.
Đặc biệt, vào các con đường làng sạch sẽ, gần như bạn sẽ không nghe thấy tiếng động cơ. Hiếm hoi mới gặp một chiếc xe máy, và ô tô thì không vào được các bản làng này.

MCV nằm tại thôn Hải Sơn, đây là thôn có nhiều người Kinh nhất xã Mai Hịch. Người Kinh từ huyện ..., tỉnh Nam Định lên huyện Mai Châu làm kinh tế mới từ những năm 1960, sống đến nay đã 3 thế hệ. Những người nông dân cần cù, chăm chỉ đã mang theo nghề trồng rau màu và tập quán canh tác của đồng bằng chiêm trũng lên vùng núi Tây Bắc này với hệ thống thủy lợi nội đồng rất khoa học. Họ còn được các chuyên gia nông nghiệp về tận nơi hướng dẫn cách ủ phân bón hữu cơ để chăm sóc cây trồng và bảo vệ đất đai, môi trường. Cộng với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng vô cùng thuận lợi nên hoa màu của Hải Sơn luôn tươi ngon, đậm đà hơn hẳn. Đến đây và bất kỳ thời điểm nào du khách cũng có thể tham gia vào bất kỳ công đoạn làm đất, chăm sóc, trồng trọt, thu hoạch nông sản nào của một người nông dân. Điều quan trọng là bạn có sẵn sàng và có sức khỏe để trải nghiệm hay không thôi!

Chúng tôi làm du lịch cộng đồng nên rất muốn chia sẻ lợi ích với cồng đồng cư dân quanh MCV. Một trong những lợi ích tinh thần đó là thụ hưởng văn hoá đọc. Ý tưởng xây dựng một thư viện nhỏ của chúng tôi lại nhận được sự góp ý tích cực của chính các vị khách về cách thức hoạt động, ủng hộ các đầu sách, báo. Từ một thư viện sơ khai bạn đầu, đến nay chúng tôi đã có đến vài trăm cuốn sách, truyện dành cho mọi lứa tuổi, về mọi lĩnh vực. Có những cuốn sách rất quý với những ai có đam mê sưu tầm sách. Thư viện thành một không gian rất yêu thích cho những ai yêu sách, nhất là với trẻ nhỏ. Chúng tôi dành 1 buổi/ tuần cho người dân quanh đây đến làm bạn với sách.

Một trong nét đẹp thu hút du khách trong và ngoài nước khi đến với vùng đất Mai Châu chính là văn hoá, văn nghệ của đồng bào dân tộc Thái. Huyện Mai Châu có tới khoảng 80% dân số là đồng bào Thái. Người Thái rất yêu văn nghệ, hát múa. Ở mỗi bản, làng dân tộc Thái đều có một đội văn nghệ. Đây không là một đội văn công chuyên nghiệp mà gồm những ai múa dẻo, hát hay, không quy định độ tuổi, nghề nghiệp, gái trai. Họ say mê múa hát trong các dịp lễ, hội và sẵn sàng biểu diễn phục vụ nếu du khách có nhu cầu thưởng thức, tìm hiểu nét đẹp văn hoá của họ. Gắn kết cộng đồng, du khách nhất chính là điệu múa sạp và lễ hội rượu cần.